★★★★☆
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2011-09-08
SOUFFLES LEGERS, LEGERS - de FLORENT MARGAILLAN (Author)
Details SOUFFLES LEGERS, LEGERS
Les données suivantes contient des caractéristiques complémentaires du SOUFFLES LEGERS, LEGERS
| Le Titre Du Fichier | SOUFFLES LEGERS, LEGERS |
| Publié Le | 2011-09-08 |
| Traducteur | Rengin Jennette |
| Chiffre de Pages | 959 Pages |
| Taille du fichier | 28.45 MB |
| Langue du Livre | Anglais et Français |
| Éditeur | Ignatius Press |
| ISBN-10 | 8011397824-XCN |
| Type de e-Book | AMZ ePub PDF DBK QUOX |
| Écrivain | FLORENT MARGAILLAN |
| EAN | 989-1329693868-NXI |
| Nom de Fichier | SOUFFLES-LEGERS-LEGERS.pdf |
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Une cinquantaine de recettes tant sucrées que salées classiques comme le soufflé au fromage ou le soufflé au Grand marnier ou nettement plus originales comme le soufflé au foie gras ou celui à la fraise et au fenouil confit
1 Faites une béchamel épaisse avec le beurre la farine et le lait 2 Salez légèrement à cause du fromage poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée Incorporez le fromage râpé
Incorporer les jaunes doeufs le beurre pommade le fromage le lait la muscade et les blancs doeufs à la purée de choufleur Rectifier lassaisonnement
Mon dieu quelles sont bonnes ces autant les sucrées que les salées un pur délice des associations entre ingrédients absolument géniales cest bien expliqué on se sent bien conseillés
Ils sont gonflés ces soufflés Chauds et réconfortants ou glacés et gourmands mais toujours aériens comme de la pas besoin de beaucoup dingrédients pour cuisinier de délicieux soufflés
A la recherche de desserts plus légers je suis tombée sur une recette de gâteau soufflé à la ricotta La préparation m’a plu mais j’ai voulu encore l’alléger et j’ai ôté la base de pâte sablée